Pangasius is een Aziatische meervalsoort met wit, dik, stevig vlees en een neutrale smaak. Het is een goedkoop alternatief voor de bedreigde kabeljauw. Je vindt de vis vooral als filet in de winkel: zowel vers als diepgevroren. Je kunt pangasius bakken en pocheren, maar je kunt hem ook grillen of zelfs braden op de wok. Pangasius is een magere vissoort. Hij levert veel eiwitten.

Bewaring

Koop je diepgevroren filets? Let erop dat de verpakking goed gesloten en proper is. Vermijd verpakkingen waarop ijskristallen voorkomen. Verse filets moeten stevig zijn en glanzen. Ze mogen geen ammoniakgeur verspreiden. Bewaar verse of ontdooide visfilets in het koudste gedeelte van de koelkast, tussen 2 en 4°C.