Roodbaars is een populaire consumptievis door zijn fijne smaak en stevige vlees. Roodbaars wordt lijngevangen in de wateren van Noorwegen en IJsland. Deze stevige vis, die vergelijkbaar is met kabeljauw, heeft een gewicht van maximaal 2 kilo en is het gehele jaar door verkrijgbaar. Roodbaars is een typisch Europese vissoort. Lengte 40 cm. Hij wordt ook wel schorpioenvis genoemd vanwege zijn giftige stekels die pijnlijke verwondingen kunnen veroorzaken. Hij eet veel haring en is daardoor zelf ook lekker vet. Zeer smakelijke vis. Bakken, stoven of frituren.